国际机场餐饮业的经营管理与营销策略初探

国际机场餐饮业对机场总体营业额、航空运输业客户满意度等有重大意义。与普通餐饮业有本质不同,机场餐饮业的客户特征是便利型和享受型相结合,以便利服务为主要诉求。相应要采用大众化与个性化相结合、舒适性与灵活性一体的经营战略。营销策略上则应注重提高客户满意度,建设人性化的、舒适性的、有文化氛围的购物和消费环境,采用现场广告、客户信息挖掘、规范员工服务行为、提供适销对路产品和快速反应的经营模式,不断提高良好的服务形象和水平。     

浙江树人大学旅游管理(休闲与餐饮管理方向)本科专业

浙江树人大学旅游管理专业隶属于管理学院,始建于1985年,20多年来的专科办学实践与研究,使该专业积累了较丰富的教学经验、具备了本科教育的教学条件。为满足浙江省休闲产业对专业人才的需求,经教育部批准,2008年设立了旅游管理（休闲与餐饮管理方向）本科专业,并于当年秋季开始招生,目前有在校学生182名。     

水乡人家美味多

水乡人家的灵感来自对于21世纪的感知。21世纪是一个环保的社会。水乡人家正是紧扣环保主题用现代手法采集大量原始材料以耳目一新的大手笔大气魄牺牲40％的营业空间，营造了一幅壮丽的大自然的河谷画卷。     

餐饮业营养配餐管理浅论

第三产业中的餐饮业在改革开放之后经历了从无到有、从小到大的过程,但由于社会环境的变化,许多餐饮企业走向了衰落,伴随着2008年北京奥运会带来的经济契机,如何成功地管理餐饮企业,成为了从业人员关注的热点问题。     

从连锁餐饮巨头比邻而居看聚合经营

应用纳什均衡理论,并通过创建假设模型,分析两大连锁餐饮巨头麦当劳与肯德基比邻而居的现象,可揭示出连锁超市、连锁企业等聚合选址、聚合经营的原理：聚合选址、聚合经营同类型或者相近产品可以在有效地刺激消费者需求,加速商品流通与周转速度的同时,极大降低商家的经营风险与成本。同时,企业若想在聚合经营中求得生存和发展,还须努力打造出自身特色,塑造拥有竞争力的完美个性。     

张元刚:打造三公里的幸福生活

去年9月,上海市正式启动＂智慧城市新三年行动计划＂,计划提出打造智慧城市＂新地标＂：到2016年,力争形成一批具有点上示范和面上推广效应的智慧社区、智慧村庄、智慧商圈、智慧园区和智慧新城。在此之前的2012年,一位30岁的云南小伙儿设计了公司未来的运营方向：打造个体三公里的幸福生活,具体来说就是瞄准人一天3个8小时的生活,与之对应的是智慧园区、智慧社区和智慧商圈的打造。他叫张元刚,泽阳科技的创始人。     

基于主成分logistic回归模型的餐饮商务信息意识研究

数据挖掘技术日趋成熟,广泛应用于金融、地产、投资、评估等各个领域。数据挖掘技术亦可应用于餐饮业,为其经营决策做出分析。其他领域的数据挖掘的成功案例也可以引用到餐饮行业中。本文对餐饮人士在餐饮商务中是否具备信息意识、对信息意识的重视程度进行调查,利用数据挖掘中主成分分析和 logistic 回归处理和分析收集来的数据,从而说明数据挖掘在餐饮业管理中的重要意义,反映餐饮人士信息意识状况。利用数据挖掘技术对餐饮商务资讯进行管理势必提高企业效率和盈利水平,促进餐饮业健康稳定的发展。     

餐饮空间设计中的肌理与色彩研究

餐饮空间作为一种特定的环境空间,不仅要给人们提供纯功能需求,还要传达一定的主题思想来满足消费者的精神文化生活。在餐饮行业日益加剧的竞争过程中,特色主题餐厅已经逐步成为餐饮行业中的一种新元素。其自身的特色以及与众不同的装饰风格对现代人有很大的吸引力,同时其兼具休闲娱乐的功能满足了现代城市人对新的生活方式的追求。所以在主题餐厅的设计方面就要进行更加全面的思考。     

餐饮业顾客满意度指数模型的实证研究 ——基于大学饮食服务中心的实地调研

全国性的顾客满意度指数测评工作已经获得各国普遍的关注,本文基于ACSI和中国服务业顾客满意度模型构建了我国餐饮行业顾客满意度概念模型,并根据湖北宜昌市多所大学饮食服务中心的问卷调查数据进行了结构方程模型分析、检验,修正初始概念模型,得到了有效的餐饮业顾客满意度概念模型,进而在分析餐饮管理与服务现存问题的基础上,提出了改进的措施,为创造良好的餐饮业管理质量提供建议。     

数字

576 目前我国居民年人均餐饮消费达到576元。其中．餐饮市场最为发达的广州市目前人均年餐饮消费达到4143元．是全国平均水平的7倍以上。