植物叶蛋白的生产与利用研究进展

蛋白质是生命的物质基础,目前全世界都在积极寻找和利用新蛋白质源,以缓解全球日益紧张的供求矛盾。绿叶是蛋白质资源的巨大宝库,也是获得蛋白质最廉价的途径之一[1]。植物绿叶的蛋白质含量极为丰富,一般为10～30％,高的可达50％以上[2]。我国是个资源大国[2],绿叶资源十分丰富,据报道[8],在我国已发现的3万多种植物中,绿叶可食用或饲用的植物就达2000多种;绿叶每年的产量按植物生长量的5％计,就可达数10万亿吨。因此,在我国开展开发利用叶蛋白质的研究工作,具有十分重要的意义。1国内外研究现状植物叶蛋白（Plant,Leafprotei…     

综合选择指数中的变量选择

本文首次从变量选择的角度把ＡＩＣ准则应用于动物性状的综合选择指数之中,从而获得了最佳的综合选择指数。     

微量元素硒的生物学功能及对反刍动物机能的影响

硒（Ｓｅ）元素作为动物营养中重要的必需微量元素之一，在动物体内的新陈代谢中起着极其重要的作用，就其营养学意义来说不亚于蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素。Ｓｅ对畜禽生产的影响很早即被人们所注意，国内外对此已作过许多研究，但有关Ｓｅ对反刍动物机能的影响国内却很少报道。本文着重就此问题及相关内容进行综述。１　硒在动物体内的分布和代谢１－１　硒在动物体内的分布吸收入血的Ｓｅ主要与蛋白质结合，并随血液循环迅速分布于全身各组织器官，肝、肾浓度最高。尤其是肝脏，作为Ｓｅ中毒的靶器官之一，也是Ｓｅ进行生物转化的…     

康师傅de发迹

<正> 在我国方便面市场上,“康师傅”、“统一面”和“一品面”已成三足鼎立之势,相比之下,“康师傅”更是抢摊夺地、咄咄逼人,占据全国方便面销量的冠军宝座。在许多地方,“好吃看得见”的“康师傅”简直成了方便面的代名词。生产“康师傅”的台湾顶宏集团何以能从“名不见经传”的小业主崛起成为大陆方便面市场上的龙头老大,就在于顶宏集团能够成功地度势、依测、定策。 一、识势 事物发展都有一定的征兆,人类的经济活动亦不能逃逸。市场环境的发展变化并不是来无影去无踪,而科学地分析市场构成要素之来去,就不难“识势”,     

微量元素添加剂的配合与利用

概述了微量矿物质添加剂预混料制作的原则、配方、配制技术及加工工艺。     

乳及乳制品棕色化的产生及其控制

分析了乳与乳制品产生棕色化的原因，并提出了几种有效的控制方法。