消费者生鲜购买渠道偏好及关注因素研究——以成都市为例

研究人群聚焦于成都市主城区常住居民,采用访谈和问卷的方式开展调查。构建logistic模型和负log-log有序回归模型,研究消费者购买生鲜时的关注因素及其对渠道偏好的影响。实证结果表明,农贸市场、百货超市、生鲜超市是主要的生鲜购买渠道;生鲜品价格、生鲜产品的安全健康性、产品分类陈列的合理性与规整性、购物距离、所售生鲜的品类和品种丰富度、配送服务等因素,对消费者的渠道选择偏好具有显著影响。建议：立足生鲜产品本身,满足消费者需求,保证生鲜产品新鲜度和安全健康性,完善产品标识;挖掘潜在需求,提供消费者需要的生鲜品类和品种;规范产品分类分区,增强消费者购物体验感。