都市餐饮出奇招

<正> 时下,都市餐饮市场新招迭出,竞争激烈。引人注目的特色经营,拙中有秀,俗里见雅,令顾客留连忘返。 厨房录像 眼见为净 天津市北郊的集贤大酒店,经营方式别具特色,其中一绝是让顾客观看“厨房录像”,即在餐厅和包房内,均设有74厘米的大屏幕彩电,进餐顾客可以在电视屏幕上监看厨房卫生、配菜加工和菜肴制作等一系列精彩场面。通过电视画面顾客可知自己所选的海鲜活,可知灶台、餐