吃马肉行为的人类学溯源

吃马肉的行为经历了一个忽上忽下的历程。回望石器时代，旧世界的狩猎者以野马肉大饱口福。首先驯养了马匹的那些亚洲游牧民族继续品尝着马肉，就像前基督时代的北欧民族一样。对马肉的禁忌最初是和古代中东帝国的兴起而一同产生的。罗马人也拒绝吃马肉，而且在中世纪早期，当教皇下令所有基督徒禁食马肉时，马似乎快要变成欧洲的神牛了。大概到了法国大革命时，马肉才重新得到欧洲人的青睐。在１９世纪晚期，欧洲人——除了英国人以外——又一次大量消费马肉。在第一次世界大战之前，巴黎人每年吃一万三千吨马肉。不过，如上所述，自第二次…     

圣牛之谜——饮食人类学个案研究

肉食禁忌在不同文化中的表现形式各异。印度教的核心教义中有牛崇拜与牛保护的条文,这个世界第二人口大国至今仍把禁止屠宰母牛的条款写入法律,饲养着约两亿头牛。印度人口的增长与自然资源的紧缺是“不杀生”教义的基础,也是印度人不得不放弃吠陀时代的牛肉美味的原因。在现代农业条件下,废除杀牛禁规不会给印度的饮食节制带来大的改进。没有任何一种动物能够像印度瘤牛那样为人的生存提供如此多的贡献。