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1.
柠檬汁:厨房好帮手
周友成
《人才瞭望》
2011,(10):50-50
煮卷心菜:煮红色卷心菜时,加一匙柠檬汁,可使菜色红艳。除虾腥味:少许柠檬汁可除虾腥味,且味道更佳。除油腥味:要想除去食用油中的食品味,特别是除去炸过鱼的油腥味,可在油中加几滴柠檬汁。除食物异味:柠檬汁是一种很好的调味料,把柠檬汁加入肉类中,可以消除腥味,亦可促使肉类早些入味,如在洋葱等强烈气味的蔬菜中,加入少许柠檬汁,可以减少异味。
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