清凉拌菜度盛夏

陈醋螺头拌菠菜原料:海螺肉、菠菜、大蒜、陈醋、精盐、花椒油各适量。做法:1.海螺肉洗净,片成“连刀片”,下沸水焯烫透,捞出沥干水分;菠菜择洗净,切段,下沸水焯烫,即刻捞出,用冷水投凉,挤净水分;大蒜去皮切末,备用。2.将上述原料放入小碗中,加陈醋、精盐、花椒油,拌匀即可。特点:脆嫩咸酸,清爽适口。提示:焯烫海螺肉及菠菜时以断生为好,根据自己的口味特点调好调料。