又到凉菜唱主角

转眼间，夏天来临，凉菜又开始在餐桌上唱主角。凉菜用料广泛，做法多样，应该是十分丰富的。可是一般的家庭吃法却很单调，饭店、酒家的凉菜也是大同小异，缺少新意。其实，只要我们灵活搭配主辅料，妙用调味料，营养丰富的新味凉菜便会随时制作出来。下面就介绍几款，供读者参考。     

庆节日吉祥美馔四款

当今,人们在讲究吃饱、吃好的同时,更加追求吃得有营养、有艺术、有情趣。笔者组合了一些内含寓意的菜肴,取料平常,制作简单,可用于家庭团圆、朋友相聚、婚娶宴席等场合。在节日来临之际,恭祝吉庆祥和,愿能给您增添一份情趣。     

美味排骨

一、果味排骨 原料:鲜猪肉排500克,大红枣10枚,菠萝(罐装品也可)100克,桔子12瓣,罐装雪梨100克,苹果酱50克,葡萄酒25克,加饭酒25克,葱白15克,生姜10克,白糖25克,精盐3克,味精4克,料酒25克,大料(八角)2枚,花生油50克,绿菜叶6片。 制法:1.把猪肉排用温水洗净,剁成3厘米长的段;红枣洗净,     

盛夏消暑多喝汤

绿豆冬瓜汤 原料:绿豆150克,冬瓜500克,精盐6克,味精4克,葱花15克。 做法:绿豆栋洗净,用开水浸泡30分钟;冬瓜削皮,去瓤,切成厚片。净锅上火,加入适量清水,放入绿豆,小火煮至软烂后,再放入冬瓜片,烧至冬瓜熟透,调入精盐、味精,搅溶,撒上葱花即成。 特点:制作简单,营养丰富,具有清热利水、解渴祛暑作用。