《中西餐及酒水知识》课程教改初探

本文从自己的教学实践出发，从两个方面对普通高等院校饭店管理专业的人才培养模式提出了自己的建议。自觉培养和发展创新能力以及培养反思实践性能力等途径培养教师的课程意识。