去那家老院子吃地道东北菜

曾与一位上海人吃饭,席间聊起他对东北土菜的印象.这位上海人用“搞不懂”来形容:首先是东北人爱吃炖菜,想到的或想不到的食材搭配,都可以用一个“炖”字,在东北菜里进行尝试.像“鲶鱼炖茄子”“猪肉炖粉条”,食材太多时还可以“乱炖”,这在海纳百川的上海菜里,都是很少见到的.其次是东北菜的量,别处盛菜用盘、用碗,到了东北,似乎只有把菜装在锅里、盆里,才更能体现出东北人的热情好客.不知东北人是谦虚还是因为人高马大,明明一大只肉鸡炖出了一大盘子菜,东北人却叫它“小鸡炖蘑菇”.连普通的鱼和虾,在东北人口中也往往被加上了一个小字.直到有一天,这位上海人见到东北所谓的大锅菜,锅的口径足有一米,他这才明白,什么是东北的“大”.     

一个海归吃货和他的“丰禄炭烧”

最近,网络上流传着一个段子,说东北有条第一定律,内容是“世界上没有什么事是一顿烧烤不能解决的,如果有,那就两顿”.估计外地人看了不会理解,但是东北人看了这句话,绝对会会心一笑——对,这就是咱大东北,“大金链子小金表,一天三顿小烧烤”!甭管遇到天大的事儿,在东北,三五好友围坐在烤炉旁边,一边聊天,一边将肉摆上烤盘.