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以姜薯粉、黑豆粉、魔芋粉、枸杞粉、绿茶粉为主要原料,通过正交试验,考查了不同配料比对姜薯代餐粉感官评分的影响.正交试验结果表明,姜薯代餐粉的最佳配比为姜薯粉47％、黑豆粉23％、魔芋粉15％、枸杞粉10％、绿茶粉5％,感官评分达到89分.在此配方条件下,分析了代餐粉的营养特性.结果表明姜薯代餐粉具有低能量、高蛋白、高膳... 相似文献
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本文对面粉增筋剂中非法添加物聚丙烯酰胺的检测技术进行了研究.研究采用淀粉-碘化镉比色法,优化了检测过程当中主要的反应条件.试验结果表明优化条件为:加待测液2mL,pH=5.0的缓冲液10mL,饱和溴水2mL,摇匀后静置13min;加甲酸钠5mL,摇匀后静置5 min;加淀粉-碘化镉5mL,摇匀后静置15min,在550... 相似文献
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