素食者说

我在东京认识的素食者，大多是德国或者英国人，也有些北欧的漂亮女孩，浑身都是颤巍巍的白肉，一头金发，笑起来就露出了大大方方的牙齿，虽然看起来非常厉害，但是请不要忘记，食草动物的门牙好像都比狮子、老虎要大。     

从肠胃到心都健康

健康餐厅是西方人搞出来的概念,这几年集中体现为有机餐厅的形式。虽然其中售卖的食品滋味美妙否寡淡否还值得商榷,但经常去这样的餐厅坐一坐还是我个人很喜欢的事情。这样的餐厅大都全面禁烟,不用忍受边吃饭边被烟味困扰的尴尬局面(虽然现在很多餐厅已经分成了无烟区和吸烟区,但总的来说吸烟区的势力总是远远大过无烟区)。装修也令人耳目明朗     

一碗生猛的浇头面

正评判一家现炒浇头面馆是否合格,就是看那位面店的老板娘是不是够凶狠。江南的众友人都嗜吃面,每每到了难以决定下一顿吃什么的时候,总故作谦虚地说:"我来碗面就好。"殊不知,大多江南人吃面,并非真心只吃那朴素的一碗面,其实是贪恋面上的浇头。所以最后到了面馆,只见那一桌子的小盘小碗的浇头,焖肉、炒肉、肉丝、爆鱼、块鱼、爆鳝、鳝糊、虾仁、三虾、卤鸭、腰花、三鲜等,簇拥着清汤寡水的一碗面,只能说,醉翁之意不在酒,面痴之意不在面。     

谁爱虾兵蟹将

有硬壳的食物好像非常容易讨得人们的喜欢,比如虾,比如蟹,又比如贝类。经典而矜持的是冻花蟹,大闸蟹,用柠檬汁洒着吃的牡蛎,用黄油蘸着吃的龙虾,或者用白葡萄酒煮着吃的青口贝,时髦而暴走的则是年代久远的香辣蟹,经久不衰的小龙     

松露疑云

“松露是餐桌上的钻石，让女人充满柔情，让男人更可亲。”萨瓦兰如是说。但事实是，如果有感情出现危机的情侣真的听从了这样的教导，企图让“餐桌上的钻石”来治愈日常生活中的隙缝，那吃完之后，对面坐着的人也还只是之前那个人，钱包倒是小小出血了一把，这就未免让事情变得更糟糕了。我听过无数人气呼呼地对我说：“我真觉得松露没什么好吃的。”这里面包含的对武断描写松露有多美好的人的意见恐怕比对松露本身的意见来说要多得多。     

慢吞吞的柠檬

慢，是一种生活态度。 到意大利南部的小镇波西塔诺度假．报名了当地的厨艺学习班。其实很简单，就是把你扔到一个餐馆或一户农家，跟当地的烹饪高手学做菜。第一堂课的老师是一位棕红色头发的大婶，脾气很好的样子．很亲切地让学生们唤她“玛丽露阿姨”。我们开始上课要做的第一件事——她说：“先学习怎么把节奏放慢下来。”当然，这是经过美化的语言，事实是，她的英文很糟糕，我们问：先学什么？她只用一个词回答：慢。