谭长安大炼“数码鱼头”

2004年12月22日,“谭鱼头”在香港的第三家分店在尖沙嘴隆重开业,这是“谭鱼头”第122 家分店。从成都400 平米的小店、到北京、到台湾、到香港,谭长安用了八年时间,他的目标是“在全球任何一个有需求的地方开店”,未来的韩国、澳大利亚、美国、新加坡……梦想很大的谭长安做事却很简单,“不管遇到怎样的困难,我从没有想过放弃。”一拳打出“数码火锅”有人把“谭鱼头”比作“中国的麦当劳”。谭长安有一个梦想,把川菜的辣度、咸度等指标量化,也就是说在不影响中餐味道的前提下,用数字化的方式来烹调中餐。“国内的餐饮业做大的瓶颈在於标准…