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1.
混合磷酸盐饲喂淘汰蛋鸡的致嫩效应研究
秦福生
吴应利
曾令江
潘峰
袁琳
刘守琼
雷全
《西南农业大学学报(社会科学版)》
1995,(2)
本试验分别在饲料和宰前饮水中添加促嫩剂1.5%和2.0%混合磷酸盐饲喂淘汰蛋鸡,通过对其剪切力、系水力、氨基酸含量指标的测定和感官品尝鉴定,以研究其致嫩效应。结果表明:在饲料中添加2.0%的混合磷酸盐致嫩效应显著(P<0.05)。
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