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酸枣皮色素的提取及其理化性质研究   总被引：1，自引：0，他引：1  
以酸枣皮为原料，用３０％乙醇溶液浸提得酸枣皮天然色素，并对其理化性质进行了研究．结果显示，该色素在弱酸性及中性条件下，具有良好的稳定性，在食品工业中有一定的开发利用价值．  相似文献   
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