吃香椿要用开水烫

有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53．9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。实验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34．1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4．4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83．3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1．5毫克。     

重庆地区馆藏木质文物病害调查与保护

木质器具在我国的使用历史悠久,是物质文化遗产的重要组成部分。在众多的博物馆里,大多收藏有各种不同类型的木质文物。然而,木质文物因其材质为有机生物材料,极易遭受腐朽和虫蛀,故在其收藏与保护的过程中需要特殊的关注。本文以重庆地区木质文物病害的综合调查为基础,提出了一些保养与修复方法,以期对木质文物的保护起到积极的作用。