农林院校食品商品学教学改革思考

农业院校食品商品学课程,是以培养复合型食品管理人才为目标,是教学存在培养目标滞后、教材陈旧、课程体系松散、教学方法落后等问题。因此,农业院校结合自己的特色和条件,构建新的培养目标和课程体系,在教学组织上,体现“教师主导,学生主体”的思想;在教学方法上,提倡灵活教学形式,充分调动学生的学习积极性;在教学手段上,采用多媒体、实物演示和课外阅读实践,拓宽学生的知识面;在学习成绩考核方面,改革课程综合成绩评定模式。提高课程教学效果,更好地突出食品专业的方向特色,促进了食品商品学课程体系的系统化和科学化。