紧火煮过慢火烹

相传当年乾隆七下江南,在杭州某地遇到一民间厨师,见其煨制的肉汤鲜美可口,便大加赞赏.乾隆吃得兴起,遂差人唤来厨师问其秘诀.厨师答曰:"盖七字耳,紧火煮过慢火烹!"紧火煮过,味鲜;慢火烹煨,肉烂.     

冰箱蒸发器管路特性自动检测系统研制

介绍了冰箱中蒸发器和毛细管等管路器件特性自动测试系统的设计原理。运用管中气流的理论,分析了温度和压力对管路阻力综合参数的影响,提出了管路阻力综合参数和泄漏系数的检测方法。用差压、流量变送器和数字集成温度传感器,通过三星单片机进行数据采集和运算处理,研制了管路器件泄漏和阻力综合参数测试系统,样机运行的测试结果表明,该管路测试系统的设计是成功的。