河南省野菜资源及开发利用

据统计河南省野菜有190余种,隶属94属。蕨类植物6种,裸子植物1种,双子叶植物146种,单子叶36种。野菜资源在开发保健食品、研制新型药品、培育蔬菜新品种、发展山区经济等方面具有重要作用。在野菜资源的开发利用中应解放思想,改变只采不种,单一鲜食、盐渍的现状,同时要保护生态环境。