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1.
生料高效酿酒技术
谭鸣凯
《小康生活》
1999,(4)
生料酿酒是将原料不经蒸煮,直接加水加曲发酵成酒。比传统方法降低成本一半以上,工序简单,容易掌握和操作。(一)工具及工前准备:蒸馏设备(可自制)一套,缸若干,酒精计一套(内含温度计2支)。把发酵缸(桶)用开水洗涤、晾干备用。(二)原料:大米、玉
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