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1.
皂化法提取番茄酱中番茄红素工艺的研究
潘乐
赵允洋
徐毅
《牡丹江大学学报》
2013,(8):121-123
采用分级皂化和超声辅助法提取番茄酱中的番茄红素。本文研究了料液比、提取温度、提取时间、超声波输出功率、提法取级数对番茄酱中番茄红素提取效果的影响,并根据单因素实验设计正交实验。实验结果表明,提取番茄红素的最佳工艺条件是:在料液比1:3、温度40℃、时间20min、超声波功率160W。三级提取最佳。
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