烹饪与营养教育本科专业亟待研究的问题

20世纪80年代末90年代初,随着我国烹饪中、高等职业教育的迅速发展,培养具有本科学历的烹饪专业职教教师被提上议事日程。1989年,黑龙江商学院旅游烹饪系（现哈尔滨商业大学旅游烹饪学院）在“餐饮企业管理”专业创办了烹饪营养方向的本科学习方向。     

不同基因型谷子萌发期抗旱性鉴定及综合评价

对不同品种/系谷子干旱胁迫下的多个指标进行综合分析,为谷子抗旱机制提供理论依据,为谷子抗旱提供种质资源。以12份不同品种/系谷子为试验材料,测定不同处理条件下生理指标,结合隶属函数分析、相关性分析和聚类分析对12份谷子材料进行抗旱性综合评价。结果表明,不同品种/系谷子对单一指标抗旱应答响应水平不同,利用多个指标进行综合抗旱分析比较科学;依据抗旱性量度值,将12个品种/系谷子抗旱性可分为三类,第一类为抗旱性强的品种豫谷18和品系155、312、244;第二类为抗旱性中等的品系134、154、185、230、239、273和291;第三类为抗旱性弱的品系199。研究证明,CAT、发芽率和生物重3个指标与综合抗旱指数相关性较好,是鉴定谷子萌发期抗旱性的重要参考指标。