＂定单式＂培养模式在本科教学中的探索

时代对食品工程专业人才的培养提出了更高的要求，即要培养“厚基础、宽口径”的人才．根据市场经济对食品工程专业人才的要求，文章对食品工程的人才培养模式进行了探讨，结合本科生导师制提出了“定单式”的本科教学培养模式．     

食品微生物学教学改革的认识与实践

食品微生物学是食品专业的主干课程之一．本文介绍教学方法的改革、实验新模式的探索以及培养学生食品微生物的兴趣与应用等方面的教学探索与实践，以提高食品微生物学的教学效果．