水翁叶黄酮的提取及抗氧化活性分析

试验采用正交试验法提取水翁叶黄酮,并测定分析水翁叶黄酮的抗氧化活性.结果表明：水翁叶黄酮提取的最佳工艺为：乙醇浓度40%,料液比1:45 g/mL,浸提时间40 min,得出水翁叶黄酮的提取率为5.24%.抗氧化活性检测表明：在一定质量浓度范围内,随着水翁叶黄酮提取液浓度增加,抗氧化能力逐渐增强,总还原能力及对DPPH自由基的清除力与维生素C（缩写Vc）相当.对亚硝酸根离子和羟自由基的清除率相比Vc稍微弱些.