红薯系列产品的加工

(一)制薯片糕:将鲜薯洗净、煮熟去皮,捣烂加入适量的芝麻、桔皮末等香料,用长方形木板模具刮成薄片,晒干即成。这样制成的薯片糕用油炸后,其味酵香而甜,是精制的副食品。(二)制薯粉丝:将鲜薯洗净、煮熟捣烂加水调成糊状,再加少量明矾,搅拌均匀,然后通过钻有小孔的制粉瓢,从孔中流出成流体粉条,放开水锅中.     

茶叶不宜嚼咽

喝茶之所以对人体健康有益,是因为茶叶有消热解毒、杀菌利尿、调整糖代谢等作用。还能降血脂、助消化。但是.茶叶含有一种致癌物质——苯并芘,这是一种同黄曲霉菌起一样作用的有机化合物.能够诱导人体正常细胞染色体和基因畸变和突变。在一般正常情况下,茶叶并不含有苯并芘,它是茶叶炒制过程中产生的。苯并芘很难     

莴笋蜜饯的加工(外一条)

(一)原料选择及处理。挑选发育良好、个体较大的莴笋进行充分洗涤,然后削去外皮,切去根部较老的部位和上部过嫩的部分,切成长4cm,宽2cm,厚1cm 的长条。(二)灰浸。每10kg 清水放入石灰3kg,搅拌均匀后取其上清液,将莴笋条浸泡其中,12小时后捞出,放入清水中充分漂洗10—12小时,中间换水2—3次,最后捞出沥干水