萝卜小人参 食应知其忌

萝卜小人参　食应知其忌张岳弛萝卜，素有“小人参”之美称。然而，人们却不知应避其忌。首先，吃萝卜时千万不要削皮，萝卜的主要营养成份是钙，而９９％的钙均集中在萝卜皮中。其次，红、白萝卜不可同煮。红萝卜含有一种叫抗坏血酸的酵素，与白萝卜同煮，会破坏白萝卜中...     

营养新观念

营养新观念张岳弛“富态”可能意味着营养不良人们常把体胖称为富态，似乎体胖便标志经济富裕，饮食富足，营养良好。但是中外营养专家认为：热能、蛋白质和脂肪的大量摄入会导致“发福”，而发胖的“富态”后面，往往有可能是微量营养素摄取不足。例如维生素Ａ与铁、锌、...