识别鸡蛋好坏的方法

一、外观法：外层壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑、外形完整的是鲜蛋。二、手摇法：鲜蛋，手摇没声音；坏蛋，手摇时发出“晃当”声。声音越大，鸡蛋变质越厉害。三、照射法：用手轻握鸡蛋对光看，好蛋呈半透明状，蛋白清晰，一头有小空室；坏蛋，呈灰暗样，小空室大。有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。四、漂浮法：取水１斤，加入食盐１两，溶化后，把鸡蛋放入水中，横沉在底的是鲜蛋；大头在上、小头在下稍漂的，是鸡蛋放的时间过长；完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋已腐败变质。识别鸡蛋好坏的方法@沈旭飞     

老年人饮食八诀

１荤食少而精。老人基础代谢率低,要求荤食少而精奶、蛋、鱼、瘦肉为宜,否则增加肝肾负担。２偏重素食。素食中含钠低、含钾高。老人肾上腺分泌异常,自身调节功能差,机体会出现钠多钾少现象,易患高血压及低钾血症。素食有利防治高血压。３少吃油腻、干硬、生冷食物,以适应消化功能减退的变化。４多吃粗纤维丰富的蔬菜水果及适量蜂蜜,以防便秘。５不宜吃胀气食物。老人肠道吸收气体能力低。洋葱、大蒜、萝卜、豆制品不宜多吃。６注意补钙。老人易缺钙,牛奶是补钙佳品,如承受不了,可改喝酸奶。适量豆制品也可补钙。…