技工院校学生非智力因素开发初探

非智力因素在教学中具有重要的作用,只有注重学生非智力因素的培养和发展,才能充分发挥学生的主体作用,全面提高教育教学的质量.     

中餐品牌与特许经营问题分析与对策

当前影响中餐品牌特许经营的主要问题是：缺乏核心技术，形不成标准化的产品，经营品牌意识不强。要使特许经营成功地发展，就要有标准化的核心产品，注重管理方式的规范性和经营风格的统一性。     

岗位式项目教学法在烹饪专业实习教学中的应用

在烹饪专业中,岗位式项目教学法改变了以往教师示范、学生模仿的教学模式,以学生为主体,以项目为载体,模拟酒店厨房的各个岗位来进行实习教学,不仅贴近岗位需求,紧跟行业发展,而且还培养了学生的协作能力、创新能力和学习兴趣。