教您蒸出好馒头

发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30℃,面团在这个温度下,2～3个小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水,春秋季用40℃左右的温水,冬季可用60～70℃的热水和面,并盖上湿布,放置在比较暖和的地方。     

知识经济的本质特征

知识经济的本质特征，概括地讲就是：知识在经济发展中起主导性作用。也就是说，经济发展主要不是靠消耗稀缺自然资源和体力，而主要是靠知识、靠智能、靠科学技术，尤其是高技术。知识经济的本质特征可以从以下五个方面具体把握：一、知识是知识经济的基本资源和最主要的生产要素农业经济的基本资源是土地和劳动力；工业经济的基本资源是铁矿石、煤炭、石油等短缺资源；知识经济是以知识为基本资源。在知识经济中，商品的知识含量居于主导地位。比如，半导体微型芯片的制造成本中，研制和实验的成本即“知识”的投入约占70％，而劳动力成本…