中餐宴席亟需改革

中餐宴席，日益显露的许多问题意味着它亟需改革。在营养需求方面：中餐宴席上的菜肴一方面讲究营养的丰富，另一方面强调色、香、味的齐全，几乎每一次就餐者的营养摄入量往往大大地超过了肠胃吸收能力，造成了惊人的浪费及对人体的伤害。营养学家指出，一个成年人每天只需摄入10菜1汤规格宴席中菜肴营养的20％～40％就和以了。其余的60％～80％著于倒进了垃圾桶。在饮食结构方面：中餐宴席讲究以大鱼大肉为主，以致成了国人许多文明病的罪魁祸首：如肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病和多种恶性肿瘤等。营养学家指出，中国人出于种族遗传的…     

总统向他致敬──记美国大学华裔校长田长霖

虎年春节前夕，笔者几经周折，终于采访到了第一位担任美国大学校长的美籍华人——田长霖博土。1935年7月24日，田长霖出生于汉口的一户书香人家，在全家8个孩子中名列第六。田的祖父田庆芬是清末举人，外祖父李仲书是江浙一带设“教馆”的大先生，父亲田永谦则25岁就获得北京大学物理系学位。田长霖两岁时，日本鬼子侵略中国，全家人带着田长霖背井离乡到山城重庆避难数年，之后又辗转逃难到上海。抗战胜利后，父亲田永谦在上海市长吴国帧的邀请下，出任上海市财政局长兼上海银行董事长。田长霖随父亲在上海过了两年的安居生活，1949年4月…     

长在深山里的宋芳蓉

长在深山里的宋芳蓉文／朱大明，夏新图／周国良我们无法想象出无法相信，在湖北省西南的五峰土家族自治县五峰镇里，竟有这么一所三坪小学，竟有这样一个老师和这么一群学生！当我们身临其境实地采访后，才不可抗拒地被这缕深山里的希望深深打动！在五峰镇紧靠原始森林的...