食疗佳品——豆腐

炎炎夏日，白嫩的豆腐无疑是大多数人的选择，可对于豆腐你了解多少呢？豆腐主要以大豆为原料加工制成。大豆含有较多的蛋白质和脂肪，所以豆腐的营养非常丰富。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。     

糖尿病人最好不吃粥

糖尿病患者吃粥后,血糖会大幅增加。调查发现,糖尿病患者喝粥餐后2小时血糖要比进食干饭者平均高4～6mmol/L。大米的淀粉颗粒为六角型多面体,用水加热后能淀粉化,使淀粉颗粒膨胀。粥摄入人体后,可广泛与消化液接触,容易被吸收。