芋

芋头不是什么珍贵的食材，可也不乏大批喜爱它的拥趸者，爱吃它的人对它的痴迷程度，还真难三言两语能描述得来，福州就有个方言叫“芋傻”，用来形容那些特别爱吃芋头的人，意思说对芋头爱吃到接近傻瓜的境界，可见它在它的痴迷者心中的地位。     

贴秋膘

等到立秋一过，飒爽秋风吹走了多日的暑炎，人的精神一舒畅，胃口也开了，于是就想吃点有滋味、有油水的东西滋补一下。     

牡蛎

时令一交寒露,霜降,牡蛎即开始肥美起来。 牡蛎在福州方言中称为“蛎房”,是古汉语的称谓,很形象。每一颗海蛎都在一个房子一样的壳中窝居着,坚硬的外壳包裹着柔软的躯体,就象英国文豪狄更斯在《圣诞颂歌》中得描述：“象牡蛎一样,神秘,自给自足,而且孤独。”把牡蛎描述得象一个独居的侠客。