长寿与橄榄油

橄榄油是地中海人群饮食中不可分割的一部分。地中海盆地不同地区虽然都有各自的饮食习惯，但仍可以识别出几个共同特征，而且它们多数来自这样的事实，即橄榄油在所有食物中占据着中心位置。事实上，描述地中海饮食模式，假如不是传统上为准备菜肴而使用橄榄油，要消耗数量很高的蔬菜和豆类是不可能的。