浅析“地沟油”检测鉴定的研究概况

本文通过搜集、查阅了大量的相关资料，对近些年“地沟油”的检测鉴定研究进展做了初步的总结分析，指出检测方法的优势和弊端。根据检测“地沟油”中成分难以准确定量，掺伪量少难以准确鉴定出的难题，提出了必须进行多个指标检测，引进统计分析方法，开发相应软件，进行综合判断的“地沟油”检测鉴定的研究方向，同时提出准确、快速、灵敏度高是未来的研究重点。