加工豆腐乳新技术

把切成小方块的豆腐放到篱竹上,晾4小时后,送进发酵室进行发酵,发酵室四周密封,利用空气中的毛霉,低温自然发酵,最适温度为15℃。3～4天后,豆腐表面开始发霉,并生成较多的白色菌丝,6～7天后出少量黄色孢子,再经3天,霉菌长满,发酵即告一段落。豆腐的发酵,分前发酵和后发酵两个阶段。上述为前发酵,它使豆腐坯长满白色的根霉和毛霉。后发酵是将上述毛坯盐腌,再加入配料装坛,进行厌气发酵,直至酿成成品。通过前发酵,待菌毛长出腐坯表面2厘米时,从发菌室内取出,逐块分开,互相粘连,并顺序排放于池、缸或桶内,底部先铺一层食盐,然后放一层腐坯,一直…     

番茄系列食品加工技术

番茄果酱 工艺流程 选料→清洗→切分→打浆→调配→浓缩→分装→贴标→成品     

母猪催奶方法11例

(1)喂中药：用猪蹄3个，加中药王不留行、天花粉各36克，漏芦25克，僵蚕20兜，加水煮服，间隔5小时分两次混入饲料中喂母猪，能很快下奶。(2)喂生乳灵：将人用生乳灵以人用量的5倍喂母猪，连喂2—3次，催奶效果好。(3)     

加工技术天然营养血粉

先将收集到的血煮透,煮血时边煮边搅拌,直到形成松脆的团块,并放入麻袋中,在袋处用木棍(板)将水从袋中挤出,将其含量降到50%以下。然后,将脱水后的血晒干、已结成块的粉应打碎,铺在水泥地块砸碎或碾碎成血粉备用。将没有凝固的血倒在铁板上,厚约1厘米,当血层稍干并一、熟血粉加工二、可溶血粉加工有裂缝时,可用铁锹翻动至干。阴雨天,可加温至70℃烘干备用。在1公斤鲜血内加1—2公斤麦麸(或米糠、大豆等),充分搅拌均匀,摊在水泥地板上,勤翻动,一般4—6小时即可晒干,三、载体血粉的加工然后用粉碎机粉碎即成载体血粉。将畜禽血装入容器内,使其…     

鸭鱼混养效益高

据养殖试验,每亩鱼塘饲养30只鸭子,就能解决鱼的饵料问题,提高经济效益30%以上。鸭鱼混养,一定要有专人加强饲养管理。应根据情况灵活掌握,多放养直接摄食禽粪便的鱼类和适当的放养隐食性鱼类。因此,应以鲢、鳙鱼为主,搭配草、鲤、鲫鱼,每亩放养2000—3000尾大规格的鱼苗。饲料充足、鸭的食物来源广,要适时喂料,保证鸭的生长需要应饲喂配合饲料。在无配合饲料的情况下,也要喂多种混合起来的饲料,以取得好的效果。鸭群一般不超过250只,若鸭群过大,应分群饲养,否则会影响种鸭产蛋和肉鸭长肉。一、鱼种的搭配比例及放养密度二、加强鸭的饲养管…