第七讲 红酒知识与品鉴（七）

常见的红酒品种 全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50多种。红酒中，最为常见的有如下几个品种：赤霞珠（CabernetSauvignon）。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优，可酿成浓郁厚重型的红酒，适合久藏。但它一般都要与其他品种调配（如梅洛）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。     

适合OL族的六款养胃热饮

马兰温胃酒:鲜马兰60克,优质红葡萄酒100毫升。将鲜马兰洗净、捣汁、烧开,放入酒内掺和,每次服用15-20毫升,早晚各1次或佐餐食用。有消炎止痛之功,适用于胃溃疡伴有胃痛绵绵、爱温喜按者。茉莉花茶:茉莉味辛甘、性温,能帮助胃的消化吸收,缓和胃痛,对腹泻、腹痛有很好的疗效。故茉莉花茶素有"胃部保护茶"之称,有安神定志的效果,可以让人心情舒畅,从而镇定、舒缓紧张情绪。保暖、饮食、按摩、茶疗,这四大护胃法王,给你的胃创造一个安定舒适的养胃条件,让你不在为胃病而烦恼。桂花茶:中医认为,桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到"饮之寿千岁"的功效。桂花性温、味辛,入肺、大肠经,煎汤、泡茶或浸酒内服,有温中散     

葡萄酒杀菌防蛀牙

据英国《每日邮报》报道，意大利研究人员发现，定期喝上一杯葡萄酒可预防蛀牙、牙龈疾病以及咽喉痛，因为红葡萄酒和白葡萄酒中的成分具有很强的杀菌功能。     

隐藏很深的营养高手

正如果提到补钾,你想到的是香蕉;说到护眼,你第一反应是胡萝卜;这说明你对食物营养有一定的了解,但并不深入。近日,美国《医学日报》载文,刊出《让你大吃一惊的5个营养常识》。土豆和芋头比香蕉更补钾。钾可预防中风,协助肌肉正常收缩,并降低血压。世界卫生组织建议,每人每天应摄取3510毫克的钾元素。在很多人心中,香蕉是最好的钾元素来源,但事实     

当品酒成为习惯

我们生活在现代消费主义四处横行的年代里,因而身边少不了像专栏作家沈宏非那样的"馋宗大师",为我们的生活打下写食主义的烙印。同时,在朋友圈子里也很容易找到一个意见领袖,单纯为了吃喝享乐指点迷津,而不是为了显示格调而矫情地表达某种生活方式。他们不会夸耀自己喝过最贵的一瓶酒值多少钱。也无心沉迷于所谓喝一口酒就能道出背后的年份和葡萄种类的侦探游戏(虽然已经是行家了),这样的朋友交往起来不会产生压力。比如天性随和的卓成曦。     

武克钢：人生难了 人生了得

"酒是一种豪气,做女人、做男人都要有一种豪气,该拼搏就要拼搏,这是一个民族的性格和底气!"说这话的人名叫武克钢,是一位在云南投资开发红葡萄酒的香港商人。1997年6月香港回归前夕,他麾下的云南红高原葡萄酒业在滇南小镇弥勒诞生了,酿酒师来自法国。此时的中国红酒企业正值600余家酒厂、上千个品牌群雄割据之际,多支葡萄名酒正大举挺进西南市场,一些新崛起的葡萄酒品牌也开始激烈争夺云南市场份额。在如此激烈的市场竞争中,武克钢带领他的团队经过短短5年的浴血拼杀,就使得"云南红"摘取了70%的云南市场份额,国内葡萄酒企业因此惊呼:中国出了个"南霸天"!     

第二十四讲 干果类饮食宜忌与实用搭配——花生、莲子

花生 花生性平,味甘,长于滋补,所以民间又称花生为“长生果”。 相宜食物 红葡萄酒。红葡萄酒可保心脏血管畅通无阻,而且花生也可以大大降低心脏病的发病率,两者同食增强了这种作用。     

一串诗意燃烧的情思

“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”葡萄酒飘荡了几个世纪,被天生爱酒的中国人统一命名“红酒”,它包括红葡萄酒和白葡萄酒。     

喝红葡萄酒可防止视力退化

美国一项新研究发现,喝红葡萄酒可以防止视力恶化。研究人员发现,在葡萄以及其他水果中发现的白藜芦醇，可以保护眼部血管免受衰老导致的损伤。自藜芦醇可以抵御异常血管增生形成受损或变异血管，而异常血管增生与癌症、心脏病和老年性黄斑变性等眼病有关。     

情调事业:时尚酿酒屋火遍上海滩

正在欧洲,除喜欢私人飞机和价值上百万美金的英国纯血马之外,富豪们更以自己能亲手酿造出高品质的葡萄酒为荣。因为这不仅说明你是一个热爱生活的人,更能显示出一个人的品位和浪漫情调。就连Vens石油公司总裁、"空客"的老板甚至法国总统希拉克都是这方面的高手呢!普通中国人能否也过一把这种贵族式的酿酒瘾呢?