果品加工中褐变的预防方法

果品在加工过程中所发生的褐变有两种类型。一种是由于酶的作用所引起的,即果品组织中的单宁在酶的作用下氧化成褐色物质,称为酶褐变:另一种是在没有酶的参与下,由于物理、化学等作用所引起的,称为非酶褐变,即由某种化学反应所引起的褐变,如糖与含氮物质、有机酸物质的反应等。1、热处理在90—100℃的热水中处理10分钟,酶的活性就会丧失。故果品加工中只要采用沸水或蒸汽热烫处理即可防止褐变发生。2、盐水浸渍中性盐类,如食盐、氯化钾等溶液也能降低氧化酶系统的活性。因此,加工中可将果树内暂浸于1%—2%的食盐溶液中。果脯、蜜饯类制品还…     

互联网农业来袭——乐视网布局七年的农业野心——2014：互联网农业元年!

互联网与农业，一个现代一个传统．一个像阳春白雪，一个像下里巴人，看似风马牛不相及，却正在产生令人惊叹的化学反应。     

基于化学反应算法的鲜活农产品配送路径优化

文章通过引入时间价格因子考虑在鲜活农产品配送过程的损耗并结合运输成本和惩罚成本构建数学模型.从实际的运用环境出发,考虑到未在期望获得时间内达到运输地点的成本消耗,并且随着时间的推移,鲜活农产品本身也有成本损耗构建目标函数.根据该模型的特点设计化学反应的最小单元分子结构和算法步骤.运用化学反应算法可以很好地解决模型算法过早收敛于局部最优问题.通过实例验证了模型和算法的有效性和科学性.     

四大自然排毒食物谱

肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。     

温晴的都市浪漫“化工厂”

温晴是老板，但更多的时候，她乐意做一个制造浪漫的人。她有句话：“浪漫是一种情怀，需要诚信与爱，加上那么一点创意的催化物，就是一场漂亮的化学反应。”     

生活二三事,为你来揭秘

油条为啥要两根一起炸?油条之所以能膨胀,是因为面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应,瞬间冒出大量的二氧化碳和氨气,让面块在短短几秒钟内膨胀起来,最后定型。虽然氨气的味道会让人不适,但是由于氨气溶于水,油条中氨气的成分相对较少。当面块下锅后,其表层会在几秒钟内被热油炸熟,迅速固     

反应器内Taylor涡胞结构的数值研究

采用计算流体力学方法对化学反应器内的Taylor涡胞结构进行了数值模拟,研究了在不同雷诺数Re条件下Taylor涡胞的结构特点及其生长方式受Re的影响规律.研究结果表明,随着Re的增加,Taylor涡胞先从上下两端部产生,并且底部固壁端Taylor涡胞的生成总要先于顶部自由面端部,随后Taylor涡胞由两端逐步向中心生长,直至系统的Re大于临界Re后,整个轴向间隙内均充满Taylor涡胞;轴向Taylor涡胞的强度并不一致,下端部固壁附近Taylor涡胞强于顶部自由面附近的Taylor涡胞,而中心位置的涡胞强度最弱.     

学好化学知识的秘诀

化学课是初中三年级才开设的一门新课,要使学生学好化学知识,培养学生的学习兴趣和教给学生学习化学的方法是非常重要的。笔者从事初中化学科的教学多年,总结出学生学好化学