烹饪调味方法的掌握及应注意的问题

一、调味的含义所谓调味,是指通过原料与调味品适当配比,在烹调食物过程中不断发生各种物理变化与化学变化,以除去恶味、增加美昧的一项烹制食物的技术,是烹调技术的一个重要环节,直接关系到菜肴的质量。用多大的火力,什么时候翻动,调味要符合原料本身的性质,这些都与菜肴的质量密切相关。客人对味的要求高,厨师对味的调制要更加灵敏,应有突破、有所发展,对调味要有更深、更全面的研究。     

徐守盛：政府职能转变难在“化学过程”

政府职能转变和机构改革远不是撤并几个部门、调整一批干部那么简单,这些仅仅是“物理变化过程”,更难的是“化学变化过程”,是政府自己“瘦身提效、内提素质、强身健体”。     

“大部制”不能仅停留在物理变化层面 地方领导对定职放权最关心

目前大部制实施的细则正在制定中。这个"实施细则"指的就是比《国务院机构改革方案》更具现实意义的方案——"三定方案"。所谓"三定方案",即对政府机关的职能、机构、编制进行确定。参与深化行政体制改革方案起草的全国政协委员、国家行政学院原副院长唐铁汉3月12日对媒体透露,地方政府主要领导     

基于敏捷制造再谈核心能力量化

一、制造业与核心能力的概念 (一)制造是指经物理变化或化学变化后成为了新的产品,不论是动力机械制造,还是手工制做,也不论产品是批发销售,还是零售,均视为制造. 制造业具体包括:农副食品加工业、食品制造业烟草制品业、纺织业、仪器仪表及文化、办公用机械制造业、工艺品及其他制造业、废弃资源和废旧材料回收加工业等.     

大部制改革如何实现“化学变化”

3月26日,距离《国务院机构改革和职能转变方案》发布整整两周时间。十多天里,新成立的部门纷纷挂牌,迈出新大部制改革第一步。然而,一个很小的细节,不经意透露出大部制改革面临的现实难题。3月17日,国家卫生和计划生育委员会挂牌,原卫生部、人口计生委官方网站也随即成功更名,但是,时至月底,两大部门网站上的两套班子成员,还未及整合与