秋季平补食芡实

芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁,又名“菱弟”、“水中丹”,颜色白如莲籽,细如珍珠。芡生长于池沼湖泊中,在我国大部分地区都有出产,以江苏、湖南、安徽、山东等地产量最多,其中以苏州产的最为著名,苏州人俗称芡实为“鸡头米”。郑板桥诗云：“最是江南秋八月,鸡头米赛蚌珠圆”,写出了对芡实的喜爱。鸡头米色泽洁白圆润恰如珍珠,被称为“水中人参”。     

芡实多糖的提取及含量测定

研究芡实多糖的最优提取方案。采用超声波提取法,在复合酶的催化作用下,采用四因素三水平正交试验对芡实多糖进行提取来确定芡实多糖的最优提取方案。在纤维素酶用量2.5%和果胶酶用量2.0%,料液比为1:10,超声时间为1小时,超声温度为60℃,测得芡实多糖的多糖提取率为4.617%。利用超声波辅助提取的方法,提取率高;为芡实多糖的提取工艺提供了指导性意义。     

薏米“粮食”中的抗癌明星

薏米是生活中常吃的粮食之一,在各超市、农贸市场等均能购买到,不过,它不仅仅是粮食,也是一味常用的具有利水渗湿功效的中药。中国有个成语"薏苡明珠",它来自一段历史故事:东汉名将马援领兵到南疆打仗,军中士卒病者甚多。民间有种用薏米治瘴气(脚气病)的方法,用后疗效显著。马援平定南疆凯旋归来时,便带回几车薏米种。马援在一次战役中病死后,被仇人到汉光武帝面前诬告,说他带回来的几车薏米药种是搜刮来的明     

名人与药食养生

苏东坡与芡实宋代大文豪苏东坡到老年仍身体健壮、才思敏捷。他著有《东坡养生集》一书,其中的一条养生之道就是吃芡实,吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实一粒,放入口中,缓缓含嚼,直至津液满口,再鼓漱几遍,徐徐咽下。     

秋时进补食芡实

芡实,俗称“鸡头米”,质地细腻粘糯,香气浓郁,美味可口,是珍贵的上等食品,也是我国传统的出口商品之一,在日本和港澳市场上十分畅销。     

产后乳汁自出食疗法

产妇乳汁不经婴儿吸吮而自然流出者,称为乳汁自出,亦称漏乳。若产妇体质健壮,气血旺盛,乳汁充沛,乳房饱满而乳汁溢出者,不属病态,无须治疗。中医认为,本病多为气血虚弱,阳明胃气不固,或肝经热盛,疏泄失常,乳母精神抑郁、心烦易怒、热迫乳汁妄行而外溢所致,当以益气养血,疏肝解郁为治,可选用下列药     

秋日平补芡实好

中医认为,秋季有利于调养生机,除旧更新,是人体最适宜进补的季节。但秋季进补,应选用“补而不峻”“防燥不腻”的平补之品,此类补品首推芡实。     

徐铭洋：立志水产勤奋创业

徐铭洋,郎溪县幸福乡塘埂村夹河人,现年37岁,高中毕业后就立志水产创业,带领众乡邻致富。2000年以来,他联合21户乡邻,承包湖泊面积3000亩,其中湖泊水面1800亩进行人工种植芡实,另外“低坝高拦”1600亩,围网套养河蟹、鳜鱼,并自己培育了30亩河蟹幼苗,2004年取得了产值160余万元,利税28万元的好成绩。并带动帮助“幸福庄园”养殖户种植芡实面积4000余亩,极大地推动了当地水产经济的发展。徐铭洋自学校毕业后,就把发展的眼光放在水产上。前几年他与大兴村左登华合股承包大兴村十一队的南大塘,面积30亩进行河蚌育珠、鱼蚌混养,通过精心管理,鱼肥…     

芒种清补方

芒种节气,时值每年的阳历6月6日前后。我国的端午节多在芒种日的前后,民间有"未食端午粽,破裘不可送"的说法。此话告诉人们,端午节没过,御寒的衣服不要脱去,以免受寒。"芒种夏至天,走路要人牵,牵的要人拉,拉的要人推。"这一谚语反映了夏天人们的通病——懒散。原因是夏季气温升高,空气中的湿度增加,体内的汗液无法通畅地发散出来,所以,暑令湿胜必多兼感,使人感到四肢困     

热腾腾的滋补菜

芡实炖老鸭 原料：芡实120克,老鸭1500克,料酒15克,精盐5克,味精2克,酱油15克,葱段15克,姜片15克,胡椒粉2克。制法：1.将芡实仁去杂洗净,待用。老鸭宰杀,去毛,去内脏,洗净,人沸水锅中焯一段时间。2.将芡实装入鸭腹,放进锅内加适量水煮沸。撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜,改用文火炖至鸭肉熟烂,撒入胡椒粉,出锅装盘即成。