低场核磁共振成像技术和气相色谱法联用的三文鱼鱼生鉴别研究

为了探究三文鱼(大西洋鲑与太平洋鲑)鱼生与淡水养殖虹鳟鱼生的鉴别方法,运用低场核磁共振技术扫描成像不同鱼生样品的脂肪及肉质纹理,再结合气相色谱法测定样品的不饱和脂肪酸的种类与含量,尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的含量,两种技术联用可以客观准确地对不同鱼生进行分类鉴别.海洋洄游性鱼类的多不饱和脂肪...     

天南地北聊海鲜

如今生活好了,大家去海鲜酒馆,总免不了点一道海鲜尝尝,其实只要会吃会点会买,不但在饭馆里不会白花冤枉钱,在家也能吃到海鲜大餐。     

关门山三文鱼 新养乐 乐健康

正三文鱼学名鲑鱼,是英文salmon的音译。在自然界中,三文鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼是非常有名的溯河洄游鱼类,它在淡水江河的上游产卵,一年后再游到湖泊或浩瀚的海洋中成长。三文鱼是世界名贵鱼种,具有很高的经济价值和营养价值。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇,防治心脑血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统健康所必不可     

向三文鱼妥协

在美国的华盛顿州,有一条宽阔而美丽的艾尔华河,在这条欢快而清澈的河水里．生长着成千上万的三文鱼,它们世代繁衍,过着无忧无虑的生活。然而,在这条美丽的河水两岸,却生活着为数不多的居民。     

美食评审团新店试吃之江户前

位于好运街的日料小馆,门口的黑板上,每天写着当日最新鲜的食材,环境朴素简单,难得的是价格比较平实,一份三文鱼寿司也才18元,最受欢迎的鹅肝寿司不过30元,性价比很高。当日还试吃了老板的新鲜创意,DIY寿司,让客人亲手来卷寿司或者手卷,体验创意的乐趣,不过,这一创意却让我们评审团褒贬不一。     

牛人房守库：鸭绿江里“捞”出4000万

因大名鼎鼎的三文鱼大多都产自挪威、冰岛等北欧地区的寒冷深海中,我国很少有人养殖成功,所以每年只能花很多钱大批进口冻鱼。东北汉子房守库偏不信这个邪,他撇下很赚钱的建材生意,在水流湍急的鸭绿江里投入一个＂疯狂计划＂。没想到一场洪水就让他损失640万。     

多吃三文鱼除皱纹

世界上最长寿的男人在冰岛,最长寿的女人在日本,冰岛和日本的饮食少不了三文鱼。科学家研究发现:鱼类尤其是深海鱼类如三文鱼,可除皱养颜,降低血压,保护心脏、关节和胰岛,稳定血糖和情绪,增加智商,延年益寿。人类来源于海洋,人体的化学元素构成接近海水,鱼蛋白接近人蛋白,鱼油接近人脑脂肪。根     

超级护心食物您吃了吗

多项研究发现，70％的心脏病是可以通过正确饮食加以预防的。只要吃对食物就能保护心脏。美国《预防》杂志最新栽文，刊出多位美国心脏病专家总结出的“超级护心食物”。海鱼类三文鱼野生三文鱼富含欧米伽-3脂肪酸，可显著改善心脏病各项代谢指标。三文鱼还富含可增强心血管保护作用的抗氧化剂硒。沙丁鱼沙丁鱼也富含欧米伽-3脂肪酸，有助于提高“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇）水平，降低心脏病再次发作的危险。新鲜沙丁鱼比罐装沙丁鱼更好，因为后者含盐量高。     

海水、三文鱼、北方的路——挪威

与挪威近距离接触是因为认识了她的三文鱼。鲜嫩爽滑的鱼肉入品即化，肺腑里厂家到的却是北欧海域洁净清冷的海水。挪威来到中国的方式很有意思，不讲自己的家园如何美，而是用特殊的三文鱼为中国的游客打开一道神奇的门。多年来，挪威的水产局一直看好中国市场，做足了文章。     

退潮之后看人性

夏天,我随团去日本,导游田中接待了我们。北海道退了潮,田中领着我们去海边,那里聚集了很多正弓腰捡鱼的人。大家来了兴致。也加入到其中,你捡一条三文鱼,我抓一条金枪鱼,很快捡满了一桶鱼。