怎样饲养香乳猪

香猪是一种微型猪,成猪体重只有20—58公斤,因其肉嫩多汁、无腥味、香气扑鼻,故名香猪。它为我国所独有,在世界范围内属珍品。它是我国在“七·五”期间经过七个世代选育而成的良种微型猪(中国农大育成)获农业     

干酪凝乳酶代用品研究

针对干酪凝乳酶供应短缺 ,为寻找凝乳酶的最适代用品 ,采用L16 ( 4 5)正交实验设计 ,研究加入不同水平的小牛皱胃酶、乳猪胃酶、育肥猪胃酶对干酪生产的影响 ,结果表明 :乳猪胃酶能以50— 66.7%的比例替代小牛皱胃酶 ,育肥猪胃酶不能用来替代。三种凝乳酶对干酪特性好坏影响的排序是小牛皱胃酶 >乳猪胃酶 >育肥猪胃酶。     

摩俊人的猪膘肉和乳猪烤肉

云南省宁蒗县境内的摩梭人，不仅至今仍保留着令世人难以置信的“男不娶，女不嫁”的走婚形式，而且其饮食文化也与众不同，其中最具特色的是他们常年食用的猪膘肉。     

低硝盐生产腊乳猪食品试验

用纯种内江小公猪加工腊乳猪食品 ,体重以 2 8d断奶后屠宰时活重 4～ 5kg为宜。在成品腊乳猪的亚硝酸盐含量中 ,乳猪自身产生部分占 2 1.77% ,而加工过程中添加进去的亚硝酸盐产生的残留量占总量的 78.2 3%。在生产中 ,主要考虑降低或取消在腊乳猪加工过程中添加进去的亚硝酸盐用量。