透过食物看世界

人们喜欢旅游,喜欢感受不同的风景和巨俗,而品尝当地的特色食物,是最直接了解一个地区的方式。新西兰摄影师亨利和美国设计师莱文从旅行中得到灵感,别出心裁地选择用一个国家或地区标志性的食材为元素,制作了一组话色生香的食物地图。从八大菜系到满汉全席,中国的饮食文化博大精深,设计师选择看似平凡的面条作为代表元素,的确是有感而发。世界上没有哪个国家,能把面条制作出各种各样令人难忘的口味:北京炸酱面、四川担担面、山西削面、武汉热干面、河南烩面……蒸、煮、炒、烩、焖、凉拌,可谓一样面百样吃,形成了各地区的特色面条。     

八大菜系的渊源

鲁菜八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。     

被洋人盗版的中国美食

中国饮食文化博大精深,源远流长。八大菜系各树一帜,经典菜肴层出不穷。不少美食更是漂洋过海,受到异国人的借鉴和改造,闯出了自己的名堂。公元13世纪,意大利旅行者马可·波罗仰慕东方古国的文化,一路跋涉来到中国,—住就是17年。在此期间,他游学中国各地,返意后不但积极传播中华文明,而目许多和他相关的美食故事也就此展开。     

味在酸咸之外——台湾饮食文化鸟瞰

台湾饮食文化与大陆饮食文化倚伏互动,关系甚为密切.特别是1949年后,大陆各大菜系纷纷登上台湾饮食界,加上台湾原有的各地乡土小吃,造成台湾饮食文化的新景观.也再现了中国饮食地图.