梅兰芳杯酒谢厨师

1960年,梅兰芳应山东省文化局邀请,率团来到济南演出。梅兰芳的到来,令山东的戏迷们欢欣鼓舞,大家奔走相告,希望一睹大师的风采。演出自10月15日在济南山东戏院开锣,到10月31日结束,场场爆满,连青岛、烟台等地的戏迷都不顾路途遥远,专程赶来看梅先生演出，一时间一票难求，盛况空前。     

把滇菜推向世界--访昆明饭店鄢赪技能大师工作室带头人鄢赪

鄢赪（yānchēng）是昆明饭店首席厨师，昆明饭店“鄢赪技能大师工作室”的领头人，曾获大小400多个奖项，被誉为中国滇菜大师、中国西餐烹饪大师。1999年他曾担任世博会开幕宴主桌贵宾的菜品制作人，带领云南队在首届中餐世界锦标赛上夺得了金牌，获得法国国际厨皇美食蓝带勋章，世界厨师联合会国际评委。面对众多荣誉，鄢赪依旧不改钻研实践精神，追求滇菜的创新，立志要将滇菜推向世界。     

网吧里的创新商机

13年前,王强还是邯郸一家大酒店里的厨师学徒,和所有的年轻人一样,他也常去网吧里玩游戏。一次,他们正在一家网吧里上网,忽然间电脑系统出了故障,网吧里的人只能愣在电脑面前等着技术人员修好。但是足足等了     

杭椒牛柳水煮鱼麻辣小龙虾厨师下馆子不点三道菜

应酬客户、亲朋相聚，都少不了外出就餐。然而，在食品安全事故频发的今天，消费者在点菜时应注意哪些问题呢？国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮说，他外出就餐时很少点三样菜，并结合他多年的从业经验，教给大家鉴别菜品的技巧。杭椒牛柳：不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，     

Al厨师的菜好吃吗

为了赶上信息化、技术化的浪潮,现在不少传统行业的大型公司都设立了首席技术官这样的职位,生怕一不留神就被时代抛弃。然而,相较而言,餐饮业在这场变革中却表现沉稳,虽然这几年有过类似刀削面机器人、分子料理之类的噱头,但跟风之后厨师们依然一如既往地煎炒烹炸。智能化革命在餐饮中引起的变化,目前看来,不如绿色化和健康化等趋势对餐饮...     

女人要学会偷着“懒”偷着乐

女人要学会偷懒才幸福!有心做个能干好妻子从小我妈就教导我,女人要出得厅堂下得厨房。她自己就是这样的典范。工作干得好,退休时是教育局的副局长。家中大小事务也都是她操心,我爸则落得清闲,或抽烟或看报,要不就跷着二郎腿看电视,实在过意不去时才拿起拖把拖一下地,我妈却又总是拦住:"看你笨手笨脚的,算了,我来吧!"在我的记忆里,我妈就     

高级厨师的职业文化与传承

鲁菜是我国八大菜系之一，作为一名高级鲁菜厨师，不仅要有高超的烹调技术，更应了解鲁菜的起源、发展历史、覆盖范围和独具的特色。     

吹一阵"小曼谷"的风情

记得和朋友逛798一间工艺品小店,她指着片用水粉涂鸦的树叶说:我5岁就在叶子上画画了,风雅吗?我愕然地撇下句——是矫情。可是,现实的生活之所以不那么乏味,就是因为偶尔的矫情。好比我从去年开始疯魔般地吃泰国菜,红酒相伴。风雅吗?矫情     

周恩来的故事:三次付饭费

这天下午周总理就要离开杭州了。几天来随行人员十分辛苦,周总理就吩咐秘书说:"今天中午,我请大家到楼外楼去吃便饭。"     

输给下属,是一个管理者的智慧和胸襟

有个酒店需要招聘一位厨师长.这个酒店的湖蟹很有名,每天都能卖出很多.湖蟹在进蒸笼之前需要用塑料绳捆绑起来,这是个很烦琐的工序,而且稍一不小心还会让湖蟹夹住手,几乎所有的厨房员工都不喜欢这个工序.