潘慰 造价值60亿的拉面

卖一碗拉面赚不了多少钱，要是卖一亿或者更多碗呢？是的，潘慰的味千正是通过每年销售上亿碗拉面而换来滚滚财源     

铜陵市兰州拉面餐厅发展状况研究

铜陵市是长江下游地区因矿而生的工矿业城市,是社会主义计划经济时代的产物。改革开放以后,伴随社会主义市场经济发展,传统的汉族聚居区走来了来自西北地区且信仰伊斯兰教的回族、东乡族等少数民族。兰州拉面餐厅是回族、东乡族等少数民族赖以生存的生产模式,铜陵市兰州拉面餐厅是回族、东乡族等少数民族经济的重要组成部分。面对经济和民族等新形势,铜陵市高度重视少数民族社会经济发展的权益,但是亟需认知本地区少数民族经济发展状况和少数民族人口结构的实际情况,而兰州拉面餐厅是认知铜陵少数民族状况的钥匙之一。     

少数民族流动人口流入地与流出地对接管理考察——以拉面经济从业人口服务管理为例

拉面经济是改革开放以来少数民族特色餐饮内地化经营的典型案例,伴随着拉面经济的不断发展,是管理者对回族、撒拉族为主体的少数民族经营者服务管理的跟进问题。需要——尝试——积累的循环促进了流出地与流入地对接模式的成型,该模式发挥了积极作用,但同时也面临着一些挑战。     

回族拉面经营群体的子女教育问题及其对策——以深圳市为例

改革开放以来,以西北回族拉面经营者为主体的回族流动人口遍布全国各地,形成城镇化过程中的一个特殊群体。这一群体融入城市面临诸多问题和困难,其中尤以子女教育问题最为突出。本文试图以深圳市回族拉面经营者子女教育现状为调查案例,分析问题产生的原因,提出相应的解决对策。     

拉面

今天，我、爸爸、妈妈去外面吃拉面。 我们来到“兰州拉面馆”，一股香味扑鼻而来。于是，我们迫不及待地走进去，找了一个位置坐下。我看旁边有人做拉面，觉得很有意思，就专心地看起来。     

拉面师傅的市场意识

一公斤挂面的市场售价不过2元左右，可在四川省蓬安县的一个小山村，周道杰却做出了每公斤10多元的“贵族面”!几年来，这种“贵族面”已销到北京、云南、成都、大连等地，大超市、百货商场的地方土特产专柜上．每公斤售价达三四十元。     

回族拉面经营群体的子女教育问题及其对策———以深圳市为例简

改革开放以来,以西北回族拉面经营者为主体的回族流动人口遍布全国各地,形成城镇化过程中的一个特殊群体。这一群体融入城市面临诸多问题和困难,其中尤以子女教育问题最为突出。本文试图以深圳市回族拉面经营者子女教育现状为调查案例,分析问题产生的原因,提出相应的解决对策。     

“欢迎逃单”拉面馆

在日本有家拉面馆,营业面积不大,员工不多,也不在繁华的地段,里面的桌椅很干净,服务很是周到,小店在日本非常有人气,因为它叫"欢迎逃单"拉面馆。再富的地方也有穷人,素质再高的国民也有"不靠谱"的,在日本,吃饭偶尔会碰到不结账夺路而逃的人。这些"逃单达人"虽然非常少,但确实存在。"欢迎逃单"拉面馆的员工手册上有一条是:客人逃单,员工不准跑出店外追客人。     

民族文化视角下兰州拉面发展现状调研

在长期的民族融合过程中,西北少数民族地区积累了灿烂的文化。其中,拉面文化是最为普及的大众文化之一。随着市场经济的不断发展,以"兰州拉面"为代表的西北少数民族饮食文化开始走向全国。本文以北京和武汉的四家拉面馆为例,经过一个多月的日常经验观察与问卷调查,深入研究了拉面从业群体的生存现状及其独有的民族文化特征,提出了保护性开发少数民族文化,要将文化挖掘与少数民族地区经济发展相结合,通过特色小吃的产业化发展来推动少数民族地区的精神文明与物质文明协同发展。     

民族文化视角下兰州拉面发展现状调研

在长期的民族融合过程中,西北少数民族地区积累了灿烂的文化。其中,拉面文化是最为普及的大众文化之一。随着市场经济的不断发展,以"兰州拉面"为代表的西北少数民族饮食文化开始走向全国。本文以北京和武汉的四家拉面馆为例,经过一个多月的日常经验观察与问卷调查,深入研究了拉面从业群体的生存现状及其独有的民族文化特征,提出了保护性开发少数民族文化,要将文化挖掘与少数民族地区经济发展相结合,通过特色小吃的产业化发展来推动少数民族地区的精神文明与物质文明协同发展。