用微波炉做果酱

1．橙子去皮取心切成小丁，橙皮去白瓤切碎，将汁滗出待用。 2．将葡萄干放入碗中，倒入准备好的橙汁，再放入微波炉中，以600W强微波煮2分钟。取出后，静置15～20分钟，直到葡萄干吸水鼓胀再沥去多余汁液。     

舌尖上的水果真能治病吗

生枇杷做成膏是止咳圣品？无稽之谈！ “现在正是吃枇杷的时候，我先后两次买了十多公斤枇杷，自己亲手做成了枇杷膏，竟然比外面买的果酱还好吃。”日前。一则“舌尖上的枇杷膏一—止咳圣品蜜炼枇杷膏”在网上颇流行，引得无数网友竞相仿效。甚至有人猜测。人们平时咳嗽喝的枇杷止咳糖浆就是这样做的。有人质疑，既然枇杷做成膏能止咳，直接吃枇杷止咳不是更简便？此外还有枇杷粥、枇杷汁等各种枇杷做法层出不穷。     

笑话

自制果酱是用纯天然原料，不加任何添加剂，如增稠剂、防腐剂、色素、辅料等，原汁原味，可放心食用。     

当选择越来越多

美国加州的德雷格尔市场做过一个经典实验——购物者光顾"销售大厅","销售大厅"里提供不同风味的果酱,有时展示24种,有时只摆放6种。一个数据表明:走进"销售大厅"的购物者人数,在展示24种果酱时比只摆放6种时要高出50%。另一个数据则显示:100个人走进提供24种果酱的"销售大厅",仅有3个人购买了果酱;50个人走进只提供6种果酱的"销售大厅",却有15个人购买了果酱。     

美食定律与职场潜规则

如果将汉堡包、果酱、脆黄瓜等美食与竞争激烈的职场风云联系在一起，你一定感到很奇怪吧？其实，有些美食的烹饪或者吃法中也有奥妙，如果能仔细咀嚼其中的关联，你会发现它们的特性中蕴含了很多职场定律。     

“黄金”浆果——蓝莓

提起蓝莓,许多人首先想到的是蓝莓果酱、蓝莓酸奶等蓝莓味的食品。至于天然蓝莓水果的味道,大多数人都没有品尝过。虽然近几年国内一些大型超市已经有新鲜蓝莓出售,但是每公斤300～400元的高昂价格让想尝鲜的人望而止步。蓝莓原产于北美,是地球少有的真正的蓝色食物之一。其果实为蓝紫色,色泽美丽而悦目,果肉细腻,柔软多汁,果皮外还有一层白色果霜。蓝莓     

芒果果酱的研制

芒果果酱是以鲜芒果为主料,经去皮、除核、灭菌、杀酶、护色、等工艺配方深加工而成。通过对辅料用量以及改变加工条件,得出芒果果酱的最佳配方：芒果原浆50%,CMC-Na 0.8%,白砂糖15%,纯净水34.2%;热烫温度85℃,杀菌温度80℃,时间60m in。     

香蕉果酱工艺研究

研究了制作香蕉果酱的工艺过程,分析了影响果酱质量的因素.由实验得出接近成熟的香蕉作果酱的原料最为理想,在不加护色素加工的情况下,用热水对香蕉热烫可以防止褐变,可用黄原胶作为香蕉果酱的增稠剂,果酱在开瓶条件下可保存一周.