蔬菜巧加工 效益成倍增

近年来,蔬菜深加工作为对蔬菜进行增值的一种形式日益受到人们的青睐。现将两种蔬菜的深加工新技术介绍如下:(一)泡菜的腌制新技术。(1)原料选择:能作泡菜用的蔬菜很多。在选择时,一般应选择质地紧密,腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料。可作泡菜用的主要蔬菜有萝卜、胡萝卜、草石蚕、莴笋、甘蓝、大白菜、蒜苔、黄瓜等。(2)调味料的确定:姜、花椒、紫苏、辣椒等。(3)制作工艺流程:选料→洗净→切分→沸水→加盐→冷却→加入调料→装坛→发酵→成品。(4)注意事项:①用做泡菜的水一般     

韩国泡菜虾

原料：鲜虾、韩国泡菜、料酒、胡椒粉、盐、蒜、鸡精、小葱。做法：1.虾去头剥壳开背,去掉沙线冲洗干净,加盐、胡椒粉和少许料酒稍腌。2.韩国泡菜切小段,葱、蒜切末备用。3.热锅上油,油热后下腌好的虾仁炒至变色后起锅备用。4.余油再次加热,加少许蒜末略炒,倒人泡菜段炒香。把之前炒好的虾仁回锅,撒少许鸡精、葱末后起锅即可。     

五香泡菜制作新技术

萝卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、青辣椒等质地脆嫩、肉质肥厚的新鲜蔬菜都可以作为原料。     

那一坛泡菜

四川泡菜的泡制过程就是乳酸菌发酵、有益微生物形成的过程,只有“泡”出来的泡菜才具有这样的营养与健康价值。这是四川泡菜的“魂”与“根”,是千百年来传承下来的智慧与财富,一定要坚守住,不能抛之弃之。——中国农业大学教授胡小松     

韩国形象，不仅仅是泡菜

韩国总统李明博曾经这样感慨：“最可怕的就是将来人均GDP达到3万美元甚至4万美元的时候,韩国还不能得到其他国家的尊重。优越的生活条件固然很重要,但是受尊敬爱戴的国家位置更重要。”如何更好地提升国家形象,一直是韩国历届政府多年来执政的重要课题之一。     

那一坛泡菜

四川泡菜的泡制过程就是乳酸菌发酵、有益微生物形成的过程，只有“泡”出来的泡菜才具有这样的营养与健康价值。这是四川泡菜的“魂”与“根”，是千百年来传承下来的智慧与财富，一定要坚守住，不能抛之弃之。——中国农业大学教授胡小松     

我国农产品商标权保护研究——以韩国泡菜注册商标事件为视角

韩国"辛奇"泡菜依赖于韩国完善的法律保护体系已成为韩国的一张世界名片,强烈冲击着我国农产品商标权保护体系。我国农产品商标权保护体系由于保护主体的意识淡薄,保护制度不健全,国内立法与国际社会不衔接,条文规定分散不统一,在保护战略中不注重发挥品牌优势,导致农产品商标权的申请地区结构和品种结构不匹配,不能充分体现地区农业资源优势,严重制约农产品品牌的建立和推广。因此,有必要完善我国农产品商标权保护的立法,充分发挥政府职能,积极推行海外战略,维护我国的农业安全。     

学生为本 本固道生——访陕西师范大学校长房喻

大学就像一个泡菜坛子,长期的浸泡、熏陶是促进学生成长的必需。     

萃取法测定泡菜盐中苯甲酸钠

提出了萃取法测定泡菜盐中苯甲酸钠的分析方法及标准样品加标法.苯甲酸钠易溶于水,水解游离出的苯甲酸微溶于水,易溶于乙醇,具有酸性.利用这个特性自样品中采用乙醚萃取法分离出苯甲酸,然后用标准碱(如NaOH)滴定,试验出了适用于泡菜盐中苯甲酸钠含量的测定方法.该方法准确、简便、易掌握,不需要大型仪器和特殊试剂.适用于样品含0.1%以上苯甲酸钠的分析.