生猪疫病对猪肉贸易的影响及对中国的启示——来自台湾的口蹄疫案例

用台湾爆发口蹄疫的案例实证演绎了生猪传染性疫病对猪肉贸易的重大影响。研究认为:疫病预防和控制以及国际认可、国家兽医体制的控制能力以及生猪适度规模饲养是猪肉贸易健康发展的关键因素,因此,作为养猪大国的中国,必须吸取国际经验,完善生猪疫病预防和控制,促进猪肉贸易发展。     

从80后“倒爷”看择业的多样性

现在，数以百万计的年轻人希望可以找到一份稳定的工作，但在这个浪潮下，也有人放弃光鲑的自领职位，下海做起“倒爷”来。猪肉涨价倒猪肉，钢材涨价倒钢材，手机利厚倒手机……和20年前的第一代“倒爷”不同，他们不再偷偷摸摸地做着投机倒把的生意，不用一边数钞票一边为自己的商贩身份自卑在日趋成熟的市场经济下，一群80后靠着敏锐的经济嗅觉在商海里翻腾，     

猪肉股强势

国际投行转战中国养猪业，引发了猪肉股的受追捧。8月4日，主营猪肉养殖销售的新五丰及高金食品强势封于涨停，连主营养牛的福成五丰也受到追捧跟封涨停，其他农业股在它们带领下走出强于大盘的走势。农业板块中19只个股上涨，20只下跌，以-0．11％的整体涨幅位列行业第三，明显优于大盘。     

生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系的行为与意愿分析——基于北京市6个区养殖场户的问卷数据

利用北京市6个区183份生猪养殖场户问卷调查数据,研究生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系的行为与意愿,并运用有序Logistic实证分析生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系意愿的影响因素。研究发现:生猪耳标佩戴、档案建立、检疫合格证获取等关系猪肉溯源实现的基础性工作开展较好;养猪场户对猪肉可追溯体系的认知水平整体较高,65.03%的养猪场户知道猪肉可追溯体系;信息强化之后,养猪场户参与猪肉可追溯体系的意愿程度较高,84.66%的养猪场户愿意参与猪肉可追溯体系;生猪销售、时间精力、养殖监控、政府号召、收购商要求、追溯认知、年龄、养殖年限、养殖规模显著影响养猪场户参与猪肉可追溯体系的意愿。从加大猪肉可追溯体系宣传力度、鼓励支持生猪规模化和标准化养殖、大力扶持和落实动物标识责任制和基层档案制等方面提出具体建议。     

雪花丸

春节，是一场快乐的大吃大喝运动。每个地方大都有几道主打的年夜菜，这些年夜菜有特色、有风趣，还有一种独特的地域风味。     

羊肉

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。猪肉纤维细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。     

基于阈值协整的我国猪肉价格与CPI关系研究

为准确把握猪肉价格和物价水平两者之间的关系,提高政府宏观调控的效率,本文在非线性框架下利用阈值协整模型研究猪肉价格与消费价格指数之间的关系。结果表明,猪肉价格以19.45元/千克为阈值,分别出现两种机制,即猪肉价格低于19.45元/千克时,猪肉价格变动对消费价格指数影响较小,猪肉价格偏离均衡时调整速度较快;当猪肉价格高于19.45元/千克时,猪肉价格变动对消费价格指数影响较大,猪肉价格偏离均衡时调整速度较慢。猪肉价格对消费价格指数作用机制的非线性特征的政策意义在于,政府一方面应以生猪产业政策调控为基础,稳定猪肉供给和价格;另一方面,理性对待猪肉价格波动,猪肉在低价区间波动时,应以市场机制发挥调节作用为主,政策不宜过度干预,猪肉在高价位区间波动时,需要政府加强调控力度,降低猪肉价格对消费价格指数的冲击。     

消费者对可追溯猪肉支付意愿的影响因素研究

为切实保障食品质量安全,全国正逐步推广可追溯体系.文章基于山东省617位消费者的调研数据,通过二元Logisitic回归模型分析并测度消费者对生鲜猪肉可追溯体系的支付意愿及其影响因素.研究结果表明:消费者对食品安全的关注度、对追溯食品的认可度、对可追溯制度重要性的认识、自身年龄及家中是否有孕妇等变量显著影响消费者对可追溯产品支付的意愿;并进一步通过模型测算出消费者对可追溯猪肉的支付溢价为1.19元/斤,溢价水平为6.6％.     

信息不完备与生产的盲目性——对90年代以来我国生猪生产波动根源的分析

本文首先对备受人们所关注的 1998年底、1999年初全国各地生猪和猪肉价格大幅度下跌的根本原因作了分析。文章认为 ,1997年的高价位并不是造成此次生猪生产供过于求和猪肉价格大幅度下跌的根本原因 ,蛛网理论也不能做出最具说服力的解释 ,而信息的不完备性才是最根本的根本原因。在此基础上 ,文章进一步认为 ,建立期货市场 ,开展和完善期货交易是避免生猪生产和价格周期性波动的根本措施     

美食的凝聚力

正以前我在内地一家有一千多号人的国营工厂里上班,管过一阵"劳动人事",厂子里的几个停薪留职的职工我都认识,他们个个有能耐,不是做生意,就是在外开厂子,非常风光。但他们很少有主动来办离职的。有一个在外办了厂,职工都有几十人了,但他仍然"停薪留职"着,他每隔一两个月会回到厂里转一转,和原先的那帮工友聊聊天。我直到现在也没明白,他到底是为了啥。或许他回来就是和工友聊聊天而已。