娶亲“十二碗”与客家食俗

客家人办喜事,娶新娘一般都在下半夜进行。新娘出嫁一定要哭嫁,第一表示不忘父母养育之恩,要离开父母依依不舍;二是哭好命,意味着到了夫家会有好运气。同时一定要有送嫁(伴娘),体现新娘人缘好。出嫁时一定要换上新衣服、新鞋,还要头插富贵春加茉莉,意味着富贵常存。到了夫家,首先拜过天地,见过公婆,进入洞房。进入洞房后,要择个吉时吃“十二碗”。婚桌中摆有十二只碗,碗中装有十二种食物:白米饭、红枣、黑豆、清丁(冬瓜条)、龙眼、红圆、糖、猪腰尺、小母鸡(一只)、糕仔、鱼、蛋酒。吉时一到,媒人便指着十二只碗为新郎新娘唱好话:“吃白饭穿…     

略论“滇味”食俗的文化底蕴和产业开发价值

本文从“滇味”食俗的表象例证小吃与民族菜系切入 ,论证了其文化底蕴及产业开发价值 ,指出云南是照叶树林及亚洲稻作文化的发源地 ;“滇味”食俗是云南民族文化的结晶 ,因此在对提升民族文化经济价值中 ,有广阔的产业开发价值。     

风餐露宿的优秀普查员——青海海南州卓玛才让的先进事迹

说起第六次全国人口普查,如烟往事似一幅幅美丽的画卷浮现眼前。一撂撂的普查表、沉甸甸的普查包,白花花的帐篷、黑漆漆的夜空,香喷喷的糌粑、热腾腾的羊肉……听起来多让人羡慕啊!可是在普查工作中,来自贵南县教育局的一名普通干部——卓玛才让却经历了不少的酸甜苦辣,收获了汗水换来的丰硕成果,贡献了普查人员的倾情之力。     

二月二“食俗”趣谈

民以食为天。中国的传统节日总是与吃分不开的。例如春节吃饺子、正月十五吃元宵、端午节吃粽子、中秋节吃月饼等等,而作为我国传统节日之一的二月二,也有其独特的“食俗”。     

春节食俗

说到过春节，合家团圆是中国人不变的情结，年三十儿全家一起吃一顿团圆的年夜饭，是中国人造年最重要的一个内容。一顿年夜饭不仅仅是一餐美食，．它是家庭团圆的象征，是亲情凝聚的磁石，是年复一年辞旧迎新的接点。     

《朴通事谚解》“食店吃饭”节解疏

《朴通事谚解》"食店吃饭"节篇幅不长,但有很多饮食类词语,可借以窥析元明时代的饮食习俗;从中也可看出近代至现代北方口语的巨大变化;其中的文字异写及一些名物词语尤其是饮食类词语,为汉语史研究乃至辞书编纂提供了宝贵素材。     

文化人类学视域下台湾菜的嬗变

饮食文化作为人类最古老的文化之一,是地域文化体系的生动表达。台湾菜作为中国文化的重要载体,不仅是台湾人社会生活必不可缺的基本要素,且是台湾历史变迁与文化展演的见证,蕴含着超越物质性本身的丰富意涵。这一有效讯息需要通过历史文献学视角下的纵向考察及文化人类学层面下的横向研究得到。虽然台湾先住民确立了台湾人饮食的最初基调,但台湾菜的框架与主体乃由明清时期迁居台湾的闽南人与客家人所奠定,不断发展融合并延续至今,构成完整的饮食文化体系。虽然日据时期台湾菜一度奢靡之风盛行,但光复后很快“由奢入俭”,并经由与内地多种菜系的互动融合,呈现以融合为基础的创新性和“高档餐饮与夜市小吃并存”的层次感。台湾菜不仅是台湾风物地产的直观展现,且将台湾的文化展演过程以一种微观的方式呈现出来,可谓是台湾社会发展转型的见证者。     

西域薄馕的考古遗存及其文化意义——兼谈波斯饮食文化对我国食俗的影响

饮食文化是各地区、各民族文化中最为活跃的部分.丝绸之路上的各民族的饮食文化在历史上也有交融和碰撞.考察新疆塔里木盆地南北缘的薄馕(薄饼)的考古遗存、新疆南疆各地多民族的薄馕食俗、<突厥语大词典>中薄馕的记载、敦煌文献和其它汉文文献中有关薄饼和春饼食俗的记载,以及中东、南亚和西亚有关国家中的薄馕食俗,历史上波斯的饮食文化对我国食俗是有所影响的,薄馕及其食俗就是明证.     

丰富多彩的春节食俗

春节是中华民族最隆重的传统佳节。俗话说：“千里不同风，万里不同俗”。我国春节的饮食风俗，亦是五光十色，各不相同。不过，不管吃什么或怎样吃，都表达着人们对未来的美好向往和良好的祝愿。     

清明果

清明时节,在南方仍保留着吃清明果(又称清明团子)的传统食俗,这一习俗尤其在江浙沪一带很盛行。原料:糯米粉、大米磨成的粉、馅、艾草。