忆牛街北口的清真大食堂

回忆起小时候的生活,记忆就像清泉一样,一股股地向上涌,又像电影一样,一幕一幕不停地播放。在这记忆中充满了人间的喜怒哀乐……在上个世纪五六十年代,牛街北口可称得上是一个繁华的地区。它虽然比不上前门大栅栏,也比不过菜市口,但是,在老百姓的眼里,它就是一个给人们带来诸多方便的好去处。说到繁华,如果以街口为中心,东西南北不出百米,就有百货、副食、药铺、理发馆、浴池、大食堂、银行、土产商店等。您听,够繁华的吧!     

常德:世外桃源里的清真美食

自陶渊明千古绝唱《桃花源记》问世以来,就有了千百年来让世人魂牵梦绕的传奇——世外桃源,那是一方寄托了人们浪漫而奇妙的憧憬和梦想的秘境。这里,曾经屈子行吟、囊萤夜读、禹锡谪居、李闯归隐,也迎来了为数不少的回族、维吾尔族同胞,境内的桃源县有枫树维吾尔族回族乡与青林回族维吾尔族乡,他们为桃花源的美食王国增添了一道靓丽的清真风景。     

维吾尔族人的“年”饭

"年夜饭嘛,没有什么特别的讲究。包个饺子嘛,做个抓饭嘛,都可以!"壮壮实实的司马义,这样回答了我。维吾尔族、哈萨克族、回族、乌孜别克族、塔塔尔族等信仰伊斯兰教的民族,最大、最隆重的节日为古尔邦节。传统上,维吾尔族人并不过阳历年。但是,辞旧迎新毕竟是全地球人共同的节日,不可能一点儿不影响到新疆。在我们新疆,每年12月31日除夕夜,     

冬季火锅的问题食材

天冷了,火锅大受欢迎。你知道火锅里的哪些食材有可能出现问题吗?冬季火锅问题食材一:羊肉。在市场上,记者发现了两种"合成羊肉片":一种是鸭肉加羊尾油,10元一斤;另一种是其他肉(如牛肉)加羊尾油,15元一斤。那么,羊肉和合成羊肉要如何鉴别呢?首先看肥瘦肉是否分离。羊肉的脂肪层与肌肉层是相连的,看起来肥瘦相间,而且不易分开;人工合成的羊肉