浅谈中小肉制品企业新产品开发

阐述了中小肉制品企业新产品开发特点，并对未来新产品开发提出自己的见解。     

用法治成就“舌尖上的中国梦”

“民以食为天,食以安为先”。如果说,今天有什么能牵动13亿国人的神经,食品安全一定名列前茅。而打造食品安全体系,法治无疑是最有力的武器。近日,公检法再出重拳,公安部公布了十起打击肉制品犯罪典型案例,     

反向假冒也侵权

<正>案例2004年3月,季老板投资成立了一家肉制品有限公司,自己出任公司董事长兼总经理。由于肉制品加工所使用的猪肉都是本公司饲养场绿色喂养的生猪,因而所生产加工的香肠肉嫩味香,价廉物美,深受消费者的青睐,常常出现客户排队等货的现象。     

中国人造植物肉产业的发展现状、驱动机制与前景预测

以人造植物肉为研究对象,阐述其发展历程和发展现状,梳理植物肉的驱动机制和制约因素,并进行前瞻性预测.结果表明:(1)相比传统肉,人造植物肉在满足消费者健康饮食需求、节约生产要素、降低产出污染等方面具有发展优势.除加强国内畜禽业供给和扩大进口贸易之外,大力发展人造植物肉产业可以作为潜在的第三条路径以适当补充国内肉类供给缺口.(2)当前国内植物肉产业仍处于萌芽发展阶段.2019年国内植物肉产品对传统肉制品的替代率为0.37％,可节约饲料粮99.05万吨.(3)植物肉的后续发展前景值得期待,预测到2050年替代率可增至6.7％,可替代超过1300万吨肉制品和节约4600多万吨饲料粮.基于此,研究结论对促进中国植物肉产业发展、激励畜禽业转型和保障饲料粮安全有着重要的政策启示.     

警惕儿童食品中的“反营养物质”

反营养物质是一个新概念,是指加工食物中加入的一些物质,如果这些物质的摄入量高,不仅妨碍营养吸收,而且增加患慢性病的危险。这些物质可以让食品颜色更漂亮、口感更好,但对于预防慢性疾病有害无益。     

外刊外报

中国最新食品丑闻摘要英国《卫报》10月11日10月9日,江苏一家法院因贩卖地沟油判16人入狱、43名被告因出售动物废弃部分制作的肉制品被判刑。三天前,30名国航乘客因食用过期牛肉烧饼而跑厕所。最近,一项调查发现,福建几乎所有牛肉干都是化学处理过的猪肉。     

资讯ABC

安倍欲强行修宪遭日本民众反对安倍5月1日表示,将争取在夏季的参议院选举中赢得修改宪法所需的"2/3议席",自民党也将在竞选纲领中提出修改宪法第96条以放宽修宪提案条件,展示了要把修宪问题作为参院选举焦点的姿态。安倍强调,不     

牛肉制品的加工

一、灯影牛肉干。灯影牛肉干产于四川省达县地区,创制于清代光绪年间(1898年)。1935年曾送成都青羊宫展销,荣获甲级奖。灯影牛肉干肉片薄似纸,可透灯影,故此得名。它色泽棕黄泛红,咸度适中,落口消融,酥润适